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Vitamine idrosolubili - complesso vitaminico B


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Vitamina B5 - Acido pantotenico


Il nome deriva dal fatto che si trova praticamente in tutte le cellule viventi di animali e vegetali (dal greco pantothen = da ogni parte).
Questa vitamina favorisce l'utilizzazione energetica degli alimenti, promuove una crescita ed uno sviluppo regolari, favorisce la sintesi di molte sostanze organiche, riduce l'affaticamento e lo stress, e mantiene sani cute e capelli. Viene anche utilizzata per facilitare la cicatrizzazione delle piaghe da decubito.
Le migliori fonti alimentari sono le carni, la frutta secca, la soia, il fegato, il germe di grano e i prodotti integrali. La pappa reale delle api ne contiene una quantità elevatissima.


Fabbisogno:
Non è stata stabilito con precisione, ma si presume che siano edeguate assunzioni giornaliere dai 4 ai 7 mg.


Alcuni alimenti ricchi di vitamina B5 sono (in ordine decrescente):
  • pappa reale
  • tuorlo d'uovo
  • fegato
  • lievito dei fornai
  • germi di grano
  • latte in polvere

Carenza
L'ipovitaminosi è rara e spesso legata a carenze vitaminiche multiple.


Eccesso
I sintomi da iperdosaggio sono piuttosto rari.


Labilità
  • luce

  • calore

  • conservazione e preparazione industriale

  • preparazione e cotture domestiche

  • alcolici, fumo

  • acidi

  • pillola contraccettiva

  • farmaci
La vitamina B5 è più attiva insieme alle altre vitamine del gruppo B e all'acido folico.
 

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