Vitamina B2 - Riboflavina
Il nome deriva dalla natura chimica della vitamina. Si tratta di un pigmento giallo-verde
- dal latino flavus, giallo - contenente uno zucchero, chiamato ribosio, da cui
riboflavina appunto.
Questa vitamina favorisce la trasformazione del cibo in energia, rientra in tutti i processi
ove sono coinvolte le proteine (costruzione dei tessuti, produzione degli anticorpi, ecc.),
promuove uno sviluppo ed una crescita regolari, conserva l'integrità di pelle,
occhi, e sistema nervoso ed é necessaria infine per il benessere di capelli e unghia.
La più importante fonte di riboflavina è il latte. Altre buone fonti sono i cibi di
origine animale (pesce, pollo, uova e formaggio), il germe di grano,
il lievito di birra, il prosciutto crudo e le mandorle.
Fabbisogno:
La dose giornaliera raccomandata é 0,9 - 1,3 mg per i bambini, 1,8 mg per l'uomo
adulto e 1,3 mg per la donna adulta, 1,4 mg nel corso della gravidanza e 1,6 mg durante
l'allattamento.
Il fabbisogno aumenta in caso di stress, febbre, attivitą sportiva, tossicosi e dieta ricca
di zuccheri.
Alcuni alimenti ricchi di vitamina B2 sono (in ordine decrescente):
Carenza
L'ipovitaminosi causa lesioni oculari, lacrimazione e affaticamento visivo; lesioni della bocca
con bruciore delle labbra. Nel bambino si ha spesso anche un arresto della crescita e la
comparsa di diarrea grassa.
Eccesso
I sintomi da iperdosaggio sono piuttosto rari.
Labilitą
- luce
- cibi elaborati
- conservazione industriale
- preparazione e cotture domestiche
- alcolici, fumo
- farmaci
La vitamina B2 è più attiva insieme alle altre vitamine del gruppo B
Quali cibi hanno un maggiore contenuto di Riboflavina?
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