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Vitamine idrosolubili - complesso vitaminico B


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Vitamina B2 - Riboflavina


Il nome deriva dalla natura chimica della vitamina. Si tratta di un pigmento giallo-verde - dal latino flavus, giallo - contenente uno zucchero, chiamato ribosio, da cui riboflavina appunto.
Questa vitamina favorisce la trasformazione del cibo in energia, rientra in tutti i processi ove sono coinvolte le proteine (costruzione dei tessuti, produzione degli anticorpi, ecc.), promuove uno sviluppo ed una crescita regolari, conserva l'integrità di pelle, occhi, e sistema nervoso ed é necessaria infine per il benessere di capelli e unghia.
La più importante fonte di riboflavina è il latte. Altre buone fonti sono i cibi di origine animale (pesce, pollo, uova e formaggio), il germe di grano, il lievito di birra, il prosciutto crudo e le mandorle.


Fabbisogno:
La dose giornaliera raccomandata é 0,9 - 1,3 mg per i bambini, 1,8 mg per l'uomo adulto e 1,3 mg per la donna adulta, 1,4 mg nel corso della gravidanza e 1,6 mg durante l'allattamento.
Il fabbisogno aumenta in caso di stress, febbre, attivitą sportiva, tossicosi e dieta ricca di zuccheri.


Alcuni alimenti ricchi di vitamina B2 sono (in ordine decrescente):
Carenza
L'ipovitaminosi causa lesioni oculari, lacrimazione e affaticamento visivo; lesioni della bocca con bruciore delle labbra. Nel bambino si ha spesso anche un arresto della crescita e la comparsa di diarrea grassa.


Eccesso
I sintomi da iperdosaggio sono piuttosto rari.


Labilitą
  • luce

  • cibi elaborati

  • conservazione industriale

  • preparazione e cotture domestiche

  • alcolici, fumo

  • farmaci
La vitamina B2 è più attiva insieme alle altre vitamine del gruppo B
 

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