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Lista dei principali salumi di alcune regioni italiane:
I salumi della Valle d'Aosta:
Lardo d'Arnad
Mocetta
Teuteun
I salumi del Friuli Venezia Giulia:
Prosciutto di Sauris
Speck di Sauris
I salumi del Trentino - Alto Adige:
Speck Stagionato della Val Pusteria
I salumi dell'Emilia Romagna:
Coppa di Parma
Mortadella Reale
Pancetta Arrotolata con Cotenna
Prosciutto di Parma
Salame da Sugo
Salame Felino
I salumi della Toscana:
Bresaola di Toro Chianino
Capocollo Toscano
Filzetta
Finocchiona
Finocchiona di Cinta
Guanciale toscano
Lardo di Colonnata
Prosciutto sotto cenere
Prosciutto Toscano
Rigatino o Pancetta
Salame Classico Toscano
Salame di Cinghiale
Salame di Cinta Senese
Salame sotto grano
I salumi delle Marche
Ciauscolo
Guanciale Marchigiano
Lonza
Salame Lardellato Passamonti
I salumi della Calabria:
Guanciale Calabro
'Nduja
Schiacciata Piccante
I salumi di Sicilia:
Salame di S. Angelo di Brolo
La presente lista é parziale ed in corso di completamento.
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Lista dei salumi DOP e IGP italiani
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