Agenti di rivestimento

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Gli agenti di rivestimento sono additivi che vengono applicati sulla superficie esterna dei prodotti alimentari per conferirgli un aspetto brillante. Essi forniscono inoltre all'alimento un rivestimento protettivo.
La normativa consente l'utilizzo di:

cera d'api (E901)
cera di candelilla (E902)
cera carnauba (E 903)
gomma lacca (E904)
paraffina solida (E905)

Queste sostanze sono consentite per il rivestimento di:

prodotti di confetteria
pasticcini ricoperti di cioccolata
frutta a guscio
caffè in grani
agrumi
confetti
chewing gum
cioccolato

La paraffina solida (E 905) viene utilizzata anche per il rivestimento di:

formaggi
insaccati
bottarga


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