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Precisato che la dieta ideale, perfetta e sopratutto standard, valida per tutte le situazioni
e per tutte le persone non esiste, ecco qui di seguito un elenco delle diete maggiormente seguite:
Dieta crudista
I crudisti, dal nome, mangiano solo prodotti crudi, in quanto ritengono che molte qualità
nutrizionali vadano perdute con la cottura. Si rifanno all'attività di "raccoglitori
nomadi" degli antenati umani.
Dieta vegetariana
La dieta vegetariana può svilupparsi a diversi livelli, che in base alla restrizione
alimentare si possono distinguere in:
- vegetarismo: dieta che esclude i cibi di origine animale, pesci compresi, ma che ammette entro
certi limiti quelli derivanti dagli animali come latte e derivati,
uova e miele.
- vegetalismo: chi segue l'alimentazione vegetariana pura o vegan consuma
solo alimenti vegetali ed esclude latte e derivati, uova e miele. L'apporto di proteine
viene fornito dai legumi e dalla frutta secca.
Qualora si decidesse di attuare questo tipo di dieta, è importante considerare che il
passaggio dalla dieta onnivora al vegetarismo deve essere graduale e lento, in modo da
permettere un adattamento fisiologico alle nuove disponibilità e favorire i processi
digestivi dei prodotti naturali integrali di origine vegetale.
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ricette vegetariane.
Dieta dissociata
Ideata all'inizio del XX secolo dal medico americano William Hay, questa dieta consiste
nell'alternare gli alimenti. Secondo i presupposti della dieta dissociata, proteine e
carboidrati non devono essere consumati contemporaneamente in quanto richiedono processi
digestivi differenti: un ambiente acido per le proteine, alcalino per i carboidrati.
Dieta mediterranea
Questa dieta è caratterizzata da quantità elevate di carboidrati, pochi grassi,
sopratutto quelli saturi, e da un contenuto controllato di proteine. Si tratta di un'alimentazione
tradizionale del bacino mediterraneo e riduce notevolmente i rischi di insorgenza delle
cosidette "malattie del benessere" (obesità, ipertensione, aterosclerosi, diabete, ecc.).
Più che le sostanze nutritive, il vero segreto della dieta mediterranea sono gli alimenti:
tanti cereali, molta frutta, ortaggi, legumi e olio di oliva.
Dieta povera di liquidi
E' un regime alimentare dimagrante che limita al massimo i liquidi.
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