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La dieta eubiotica
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Sommario del capitolo

Dieta
Classificazione degli alimenti
Calorie
Lipidi
Glucidi
Proteine
Sali minerali
Vitamine
Fibre alimentari
Radicali liberi
Dalla raccolta al piatto
Eubiotica significa scienza del «vivere bene». Diffusa in Italia dal Prof. Luciano Pecchiai a partire dagli anni '70, la dieta eubiotica si propone di mantenere l'equilibrio dell'uomo con la natura.
Le linee fontamentali di una alimentazione eubiotica, sana e naturale, in grado di mantenere e di potenziare le difese naturali dell'organismo sono:
  • limitazione del consumo di prodotti animali, sopratutto il consumo di carne;



  • qualità biologica dei cibi, che dovrebbe essere garantita da una agricoltura naturale fatta senza sostanze chimiche inquinanti. I cibi andrebbero consumati allo stato integrale o semintegrale, escludendo quelli sterilizzati. Tra i conservati, sarebbero da preferire i congelati;



  • pasti costituiti da un unico cibo di base, che possono essere arricchiti con pane integrale. Non sonno ammesse bevande dolcificate o frutta o dolciumi a fine pasto;



  • limitazione dei pasti precotti e surgelati e poi nuovamente riscaldati al momento del consumo;



  • limitazione di dolciumi e gelati. Lo zucchero raffinato va limitato sino all'esclusione, preferendo il miele vergine integrale;



  • esclusione di caffè, tè ed alcolici;



  • esclusione degli integratori alimentari sintetici;



  • esclusione totale di fumo e droghe.




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