Home   |   Additivi   |   Conservazione   |   Frodi   |   Nutrizione   |   Alimenti   |   Cibo e malattie   |   Indice   In quali alimenti è consentito addizionare coloranti? Altri argomenti   Iscriviti a Leziosa   Forum   Quanto ne sai di alimentazione?   Glossario dei termini   Bibliografia   Foto preferite da Leziosa.com su Flickr   Links utili   Aziende di prodotti bio   Gli additivi alimentari Addensanti Agenti delle farine Agenti di rivestimento Amidi modificati Antiossidanti Aromatizzanti Coloranti Conservanti Edulcoranti Emulsionanti Esaltatori di sapidità Gelificanti Stabilizzanti   Argomenti correlati Additivi alimentari Lista degli additivi Coadiuvanti tecnologici Scrivi a Leziosa.com Cerca su leziosa.com site search by freefind advanced Gli additivi coloranti non sono consentiti in tutti gli alimenti. Ecco alcune tabelle riepilogative. Alimenti a cui NON E' CONSENTITO addizionare coloranti aceto di vino acque minerali alcuni tipi di acquavite alcuni tipi di bevande alcoliche carni, pollame, selvaggina conserve di pomodoro crema di marroni prodotti non lavorati latte, yogurt, panna oli uova e ovoprodotti farine pane pasta zucchero succhi di frutta frutta in scatola vegetali in scatola extra confetture, extra gelatine pesci, crostacei e molluschi caffè, the, cioccolato sale e spezie alimenti per lattanti e bambini miele malto formaggi (quelli non inclusi nelle due liste successive) gelati di torrone, cioccolato, limone, panna e uovo   Alimenti a cui é consentito addizionare SOLO ALCUNI coloranti birra burro margarina alcuni formaggi aceti whisky e acqueviti bevande a base di vino aromatico bitter americano vini liquorosi ortaggi sottaceto ortaggi in salamoia ortaggi sottolio confetture, gelatine e marmellate insaccati, paté, salsiccie   Alimenti a cui è consentito addizionare SVARIATI coloranti bevande analcoliche frutta e ortaggi canditi prodotti di confetteria pasticcini gelati formaggi fusi o aromatizzati dessert prodotti a base di latte aromatizzato salse, senape paste di pesce e crostacei crostacei precotti succedanei del salmone surimi uova di pesce pesce affumicato stuzzichini a base di farinacei prodotti dietetici sostitutivi del pasto integratori dietetici surrogati vegetali, carne, pesce alcune bevande alcoliche alcuni vini aromatizzati vini di frutta, sidro   I coloranti possono essere: coloranti naturali organici coloranti naturali inorganici Includono componenti dei prodotti alimentari ed altri elementi di origine naturale. Sono sopratutto sostanze di origine vegetale, ed in minor misura di origine animale. Molte di queste sostanze vengono attualmente prodotte in laboratorio. coloranti sintetici Presentano il vantaggio di essere più stabili e meno costosi dei coloranti naturali ma lasciano maggiori dubbi sulla loro innocuità. Confrontando infatti le formule dei coloranti tuttora ammessi con quelli riconosciuti invece tossici e vietati, si notano somiglianze impressionanti che non possono lasciare indifferenti. I maggiori imputati sono i coloranti azoici caratterizzati dal gruppo cromoforo azo (ad es. E 110). Possono essere impiegati solo negli alimenti indicati dalla legge e comunque entro le dosi massime d'impiego consentite.   Condividi su Facebook   Faq | Contact us | Disclaimer | Indice | Home