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La gomma da masticare (detta anche gomma americana o più comunemente chewing gum) è
un prodotto dolciario che si ottiene dalla lavorazione di un impasto di:
In sostanza, la gomma da masticare risulta essere un mix di sostanze chimiche.
La nascita del chewingum si deve all'americano William Semple, il quale brevettò la prima ricetta
il 28 dicembre 1869 (in realtà già i Maya avevano l'abitudine di masticare il lattice di sapotilla,
una pianta delle foreste pluviali). Da allora le tecniche di produzione sono via via migliorate; in particolare
tra gli additivi per incrementarne la viscosità viene oggi impiegata la gomma xanthano E415 per le sue
proprietà addensanti.
Poichè la presenza dello zucchero nella gomma da masticare favorisce la carie, ci sono in commercio svariate
varietà con sostituti dello zucchero, come saccarosio o xilitolo. Quest'ultimo, essendo un potente antibatterico,
avrebbe addirittura la capacità di prevenire la carie; in questo caso il chewingum sarebbe di grande aiuto per
l'igiene orale in quanto masticando la gomma vengono rimossi i residui di cibo.
Alcuni chewingum, oltre a favorire la carie, se masticati in grande quantità e giornalmente, potrebbero causare
squilibri alle gengive. Sembra inoltre che masticare a lungo chewingum potrebbe accentuare le secrezioni gastriche,
provocando acidità di stomaco.
In Italia, il mercato delle gomme da masticare (ma anche delle caramelle da bar) è in mano ad un solo
gruppo multinazionale: l'italo-olandese Perfetti-Van Melle
(www.perfetti.it).
Difatti Brooklyn, Air Action Vigorsol, Happy Dent, Vivident, Big Babol, Daygum, sono tutti prodotti dalla stessa
industria, con impianti tutti delocalizzati in oriente: tre in Cina, due in India, due in Indonesia, uno in Russia.
Valori nutrizionali per 100 grammi di chewingum
Trova il contenuto di colesterolo nei prodotti dolciari
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