Home   |   Additivi   |   Conservazione   |   Frodi   |   Nutrizione   |   Alimenti   |   Cibo e malattie   |   Indice   Vitamine idrosolubili - complesso vitaminico B Altri argomenti   Iscriviti a Leziosa   Forum   Quanto ne sai di alimentazione?   Glossario dei termini   Bibliografia   Foto preferite da Leziosa.com su Flickr   Links utili   Aziende di prodotti bio   Le vitamine idrosolubili Cosa è una vitamina? Le proprietà delle vitamine idrosolubili Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B3 Vitamina B5 Vitamina B6 Vitamina B9 Vitamina B12 Vitamina C Vitamina H   Le vitamine liposolubili Cosa è una vitamina? Le proprietà delle vitamine liposolubili Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K Vitamina F Scrivi a Leziosa.com Cerca su leziosa.com site search by freefind advanced Vitamina B12 - Cobalamina La scoperta di questa vitamina è avvenuta in concomitanza della ricerca di un agente responsabile dell'anemia perniciosa, una grave malattia del sangue e della simtomatologia nervosa ad essa associata. Per essere assorbita richiede la presenza nello stomaco di un'altra sostanza, chiamata fattore intrinseco. Il passaggio attraverso la parete intestinale richiede anche calcio. Le migliori fonti alimentari sono gli alimenti di origine animale, principalmente fegato, ma è presente anche nel latte, nei formaggi, nelle uova, nel pesce e nei molluschi. Viene prodotta anche dalla flora batterica intestinale. Funzioni: regola la sintesi di emoglobina e quindi contribuisce al trasporto dell'ossigeno nel sangue. Esiste infatti un particolare tipo di anemia, l'anemia perniciosa, dovuta alla carenza di questa vitamina; promuove un regolare metabolismo energetico di carboidrati, lipidi e proteine; è coinvolta nella sintesi del DNA e quindi dello sviluppo di tutte le cellule; migliora l'appetito; promuove una buona funzionalità del sistema nervoso. Fabbisogno: La dose giornaliera raccomandata è: 0,9 - 2,0 mcg per i bambini da 1 a 12 anni, 2 mcg per l'uomo e la donna adulti, 3 mcg nel corso della gravidanza e durante l'allattamento. Alcuni alimenti ricchi di vitamina B12 sono (in ordine decrescente): fegato carne pesce ostriche tuorlo d'uovo formaggi Carenza L'avitaminosi da insufficiente apporto alimentare è piuttosto rara, tuttavia l'assorbimento di questa vitamina viene garantito solo se è presente un componente del succo gastrico detto fattore intrinseco. L'assenza di tale fattore per alterazioni gastriche provoca un'avitaminosi B12. La carenza di questa vitamina provoca un quadro anemico macrocitico accompagnato da sintomi di origine nervosa (grave stato astenico, dispnea, psicosi mentali). Eccesso Non è segnalata nessuna complicanza per l'assunzione di questa vitamina anche ad alte dosi. Labilità luce calore conservazione e preparazione industriale acqua di lavaggio e cotture domestiche farmaci Un eccesso di vitamina C può distruggere la vitamina B12.     Condividi su Facebook   Faq | Contact us | Disclaimer | Indice | Home