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Creata dal cardiologo americano Robert Coleman Atkins, è la dieta iperproteica più
famosa.
Porta rapidamente ad un calo di peso, anche se i primi chili che si perdono non sono mai di adipe ma di liquidi, per cui si
riprendono rapidamente. Il dottor Atkins subì anche un processo con l'accusa di attentare alla salute degli
americani che, alla lunga, finivano per riprendere i chili perduti. I detrattori di questa dieta puntano sul fatto che
persino il dottor Atkins morì obeso prima di aver compiuto 70 anni, tralasciando il particolare che fu la
depressione per la morte della moglie a stravolgere la vita del medico.
La dieta si divide in due fasi. Nella prima si può mangiare senza limiti carne, molluschi e
grassi (compresi lardo e pancetta) ma bisogna rinunciare del tutto ai
carboidrati e quasi del tutto alle verdure per consumare le proprie
riserve di grasso.
Nella seconda fase si reintroducono gradatamente i carboidrati e le verdure.
Inizialmente si perdono chili molto in fretta e senza soffrire la fame. Inoltre, il fatto di poter mangiare pancetta, lardo,
maionese o la panna da l'idea di non essere a dieta.
La dieta Atkins è adatta per chi ha la forza di volontà di rinunciare a pane e
pasta, ma anche per chi riesce a trasformare la colazione nel pranzo principale della giornata. E'
una dieta che non andrebbe iniziata senza il parere del medico in quanto povera di fibre,
vitamine e sali minerali.
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