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Sommario del capitolo

Dieta
Classificazione degli alimenti
Calorie
Lipidi
Glucidi
Proteine
Sali minerali
Vitamine
Fibre alimentari
Radicali liberi
Dalla raccolta al piatto
ananas avocado papaya banane mirtilli pesca cachi pera kiwi melone cocomero ciliegie fragola limone prugna pompelmo asparagi cavolo cavolfiore cavoletti di Bruxelles aglio cipolla carote patata tartufo funghi liquirizia peperone pomodoro zucca melanzana cetriolo carciofi zucchine valeriana spinaci cereali mais riso legumi piselli lupini lenticchie fagioli soia
farina lievito pane pasta olio di oliva oli di semi aceto di vino cacao frutta sciroppata marmellata
frutta secca arachidi mandorle castagne datteri spezie zucchero tofu crauti salsa ketchup
prosciutto cotto wurstel foiegras lardo kebab pancetta mortadella prosciutto crudo zampone soppressata bresaola salsiccia pollo arrosto salami burro brie ricotta gorgonzola fiocchi di latte yogurt latte formaggio panna formaggi fusi mozzarella Asiago Burrata Robiola mascarpone crescenza Fontina Emmental molluschi cozze vongola capasanta ostriche cannolicchi seppia polpo crostacei aragosta astice scampi gamberi, gamberoni e gamberetti Prodotti ittici merluzzo sogliola tonno trota Acciuga salmone Baccalà caviale Pesce in scatola surimi Olio di pesce farina di pesce
margarina strutto Olio di balena Olio di pesce Olio di fegato di merluzzo miele uova salsa maionese Caffè Tè Tisane Succhi di frutta Camomilla Bibite Energy drink             Birra Vino Rum whisky cognac vodka marsala vermouth gin champagne vin santo Alcolici e superalcolici budino caramelle gelato torrone chewin gum wafer panettone sorbetto nutella cioccolato biscotti
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